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-50度金槍魚(yú)冰箱與普通家用冰柜有啥區(qū)別呢?

更新時(shí)間:2019-05-16      瀏覽次數(shù):1324
   -50度金槍魚(yú)冰箱與普通家用冰柜有啥區(qū)別呢?
  金槍魚(yú)作為食材在壽司店、料理店、酒店備受喜愛(ài)。但金槍魚(yú)肉在常溫下保存會(huì)出現(xiàn)脂肪自溶及氧化現(xiàn)象,因此一旦捕撈上岸必須立即宰殺并凍藏。日常我們國(guó)內(nèi)吃到的金槍魚(yú),一般都是超低溫凍存處理,就是將捕撈的金槍魚(yú)短暫處理,在回運(yùn)、入庫(kù)、配送及終端儲(chǔ)藏各個(gè)環(huán)節(jié),金槍魚(yú)均處于-55℃深度凍藏狀態(tài)。
  但是普通的家用冰柜溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到冷凍金槍魚(yú)的溫度要求。適時(shí)推出-50度金槍魚(yú)冰箱(超低溫冰箱的一種)采用深冷速凍技術(shù),低可達(dá)-60℃。使用表明,解凍后一般金槍魚(yú)呈紅色或暗紅色,光澤自然鮮潤(rùn),可以聞到金槍魚(yú)*的香味,肉質(zhì)鮮嫩爽口、有彈性、入口即化,超低溫冷藏讓金槍魚(yú)保留了原始的高蛋白、高不飽和脂肪酸及微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。
  普通的冰柜大部分的誤差都在±2.5℃之間,一些食物對(duì)溫度的要求*,溫度稍微出現(xiàn)哪怕1度的變化,很有可能導(dǎo)致食材的保鮮度大大折扣。-50度金槍魚(yú)冰箱溫度可到0.1℃,保證不同食材對(duì)溫度的不同要求,超低溫細(xì)胞級(jí)保鮮。
  金槍魚(yú)作為價(jià)值較高的魚(yú)類(lèi),其妥善保存也顯得很重要。-50度金槍魚(yú)冰箱加裝的智能異常報(bào)警功能,當(dāng)冰柜里發(fā)生故障或者溫度突然升高的時(shí)候,就會(huì)發(fā)出聲響或燈光閃爍,這樣可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常,避免食材化凍后影響品質(zhì)。
  在產(chǎn)品的做工用料方面,-50度金槍魚(yú)冰箱采用不銹鋼鋼板內(nèi)膽,內(nèi)膽更加容易清潔,更加干凈。內(nèi)膽使用鋼板,稱(chēng)重能力更強(qiáng),可以放置再多食物也不用擔(dān)心。金槍魚(yú)等海產(chǎn)品在極速冷凍后,會(huì)變得比較堅(jiān)硬,鋼板內(nèi)膽不易被這些海產(chǎn)品劃傷和留下任何痕跡。
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